Направете тези пролетни кнедли този уикенд
Аз съм всичко за бърз и лесен weeknight вечеря. Независимо дали става дума quesadillas, пържени, бързо pastasor проста риба на скара, моят девиз винаги е бил бързо и лесно, толкова по-добре. Кой иска да робуваш далеч в кухнята в понеделник вечер? Не е това момиче.
Да, но тогава там е през уикенда. Понякога, при бавна неделя следобед (придружени от чаша вино или две), аз ще си оспорват с амбициозен рецепта. Нещо малко извън зоната си на комфорт, които бих искал да се яде, но може да се поколебае да се опита. Това е чудесен начин да се спестят малко повече пари в брой - пропуснете този шум и за сметка на вечеря и да направи, че $ 25 паста ястие себе си! Това е удовлетворяващо и благодатен опит да манивела ястие ресторант ниво в собствената си кухня.
Тези рикота кнедли са само вида на амбициозен проект уикенд за готвене, която обичам. Точно както като възглавница за традиционни картофи ньоки, тези кнедли са по-леки и по-деликатни, отколкото starchier им колега. Разбира се, има някои стъпки, които участват, но вие не се нуждаете от паста машина или цял ден, за да ги. Те са изненадващо достъпни и добре си струва допълнително време и усилия.
Ние сме Шокиран от някои членки Любими Брънч Ястия
Чувствайте се свободни да се адаптират соса на вашия вкус. Дръжте лесно с обикновен доматен sauceor използвате сезонни съставки като аспержи, грах или праз в лимонов сос супи като рецептата по-долу. Можете дори само кафяв малко масло и може да добави в магданоз или босилек, за да освежите нещата.
И кой знае, когато това ще доведе? Може би следващата събота, ще бъде печене френски macarons или разбиване на морски дарове паеля. Или може би просто ще бъде яде сладолед с изваждането от кутията за вечеря. Не решение тук. Поставянето на панталони е постижение уикенд в моята книга.
Рикота кнедли рецепта
Адаптирано от Бон апети
Служи 4
Prep време: 25 минути | време Кук: 10 минути | Времетраене: 35 минути
Съставки:
За кнедлите
- 1-1 / 2 чаши мляко на цялото рикота, изцедени
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 1 чаена лъжичка кошер сол, както и повече за кипене
- 1 чаша настърган пармезан
- 1/4 чаша брашно, плюс още за оформяне кнедли
За соса
- 8 унции аспержи, нарязани на 1-инчови парчета
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 1 карамфил чесън, мляно
- 2 супени лъжици краве масло несолено
- 2 супени лъжици лук, нарязани
- 1/2 лимон, пиян
- Кошер сол
- Прясно смлян черен пипер
- Пармезан, настърган
Начин на употреба:
- В кухненски робот, комбинирайте рикота, яйца, сол и пармезан и пулса, докато само комбинирани.
- Добави в брашно и пулса, докато гладка. Сместа се прехвърля в купа среден размер.
- С помощта на лъжица, измерване около една супена лъжица на кнедли тесто и го изглади.
- Внимателно брашно чиста и суха повърхност работа. Използването на пръста си, леко натиснете тестото върху работната повърхност. Поръсете кнедлите с малко повече брашно.
- Носете си голям съд на подсолена вода да заври. Внимателно преместете всеки кюфте във водата и се готви за около 4 до 5 минути. Внимавайте да не пренаселвам кнедлите в пота. Те трябва да изплуват на върха и да удвои по размер.
- С решетъчна лъжица, извадете кнедли.
- Добави в аспержите, за да все още вряща вода и варете в продължение на около 2 минути. С решетъчна лъжица, извадете аспержите и го поставете в купа от ледена вода, за да спрете готвенето. Отцедете върху хартиена кърпа.
- В голям тиган на средно-висока температура, донесе бульона да къкри и поставете кнедли в тигана.
- Добавете чесъна, маслото, аспержи, лук и лимонов сок. Внимателно хвърля всичко заедно и се готви за около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Завършете с допълнително настърган пармезан.